برنجی قهوه ای (برنج سبوس دار)

برنج سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای دانه کامل برنج، یعنی شلتوک، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.

4 کیلو  100.000 تومان

برنج سبوس‌دار یک غله کامل است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.

برنج قهوه‌ای سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است؛ ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.

توضیحات تکمیلی

  • وزن 4000 g

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)

انرژی ۱٬۵۴۸ کیلوژول (۳۷۰ کیلوکالری)

کربوهیدرات‌ها ۷۷٫۲۴ g

قندها ۰٫۸۵ g

فیبر ۳٫۵۲ g

چربی ۲٫۹۲ g

پروتئین ۷٫۸۵ g

آب ۱۰٫۳۷ g

ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۴۰۱ میلی‌گرم (۳۱٪)

ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۹۳ میلی‌گرم (۶٪)

ویتامین ب۳ (نیاسین) ۵٫۰۹۱ میلی‌گرم (۳۴٪)

پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۴۹۳ میلی‌گرم (۳۰٪)

ویتامین ب۶ ۰٫۵۰۹ میلی‌گرم (۳۹٪)

اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۰ میکروگرم (۵٪)

کلسیم ۲۳ میلی‌گرم (۲٪)

آهن ۱٫۴۷ میلی‌گرم (۱۲٪)

منیزیم ۱۴۳ میلی‌گرم (۳۹٪)

منگنز ۳٫۷۴۳ میلی‌گرم (۱۸۷٪)

فسفر ۳۳۳ میلی‌گرم (۴۸٪)

پتاسیم ۲۲۳ میلی‌گرم (۵٪)

سدیم ۷ میلی‌گرم (۰٪)

روی ۲٫۰۲ میلی‌گرم (۲۰٪)

درصدها نسبی‌اند

 

خواص درمانی برنج قهوه ای:

از خواص برنج قهوه ای همین بس که عملکرد سیستم قلب و عروق، دستگاه گوارش، مغز و سیستم عصبی را بهبود می‌بخشد. این ماده‌ی غذایی با آنتی‌اکسیدان‌های قوی که دارد روی طیف وسیعی از بیماری‌ها مثل فشارخون بالا، کلسترول، استرس، افسردگی و ناراحتی‌های پوستی تأثیر مثبت دارد.

 

درمان و پیشگیری از دیابت با برنج قهوه ای سبوس دار

برنج قهوه‌ ای برای افراد دیابتی و دارای قند خون بالا مفید است. زیرا شاخص گلیسمی (این شاخص به ما می‌گوید به طور مثال پس از صرف مقدار مشخصی از ماده غذایی خاص، قند خون به چه میزان افزایش خواهد داشت) پایینی دارد، در نتیجه انسولین را کاهش می‌دهد و موجب تثبیت قند خون می‌شود. مطالعه‌ی مقایسه‌ای که در این زمینه صورت گرفته است نشان می‌دهد برنج قهوه‌ای سرشار از اسید فیتیک، فیبر و پلی‌فنول‌های ضروری است. از آنجایی که این برنج یک کربوهیدرات پیچیده است، روند آزادسازی قند در آن به مراتب کندتر از برنج سفید صورت می‌گیرد و این امتیاز مهمی برای این برنج محسوب می‌شود؛ زیرا همان‌طور که می‌دانید کربوهیدرات‌های پیچیده قند خون را به کندی

افزایش می‌دهند و تأثیرات مثبتی روی بدن دارند.

 

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی

برنج قهوه ای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به گونه‌ای گسترده از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد اکسیژن محافظت می‌کنند. این برنج دارای آنتی‌اکسیدان مهمی به نام سوپراکسید دیسموتاز است که سلول‌ها را از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون در روند تولید انرژی محافظت می‌کند. در مقایسه‌ای که بین برنج قهوه ای و سفید انجام شده است، مشخص شد که برنج قهوه ای اثر بهتری در برابر رادیکال‌های آزاد دارد و به پیشگیری از بیماری‌هایی که به واسطه‌ی اکسیداسیون عارض می‌شوند (مثل سکته‌ی قلبی) کمک می‌کند.

 

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای

خواص برنج قهوه ای : لاغر شدن

برنج قهوه ای ابزار بسیار مناسبی برای کنترل وزن در افرادی است که با چاقی مبارزه می‌کنند. این برنج حاوی منگنز است که به سنتز چربی بدن کمک می‌کند. مطالعاتی که در این زمینه انجام شده، نشان داده است مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه ای دارای اثرات مثبت بر روی بدن است؛ چون موجب کاهش شاخص توده‌ی بدن و چربی آن می‌شود. برنج قهوه ای به افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز که یکی از آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی است و همچنین به بالا رفتن سطح کلسترول خوب (HDL) در افراد چاق کمک می‌کند. جوانه‌ی برنج قهوه ای هم اثرات ضدچاقی مؤثری دارد.

 

درمان افسردگی

جوانه‌ی برنج قهوه ای خاصیت ضدافسردگی دارد و به مبارزه با اختلالات اضطرابی کمک می‌کند. یک مطالعه‌ی تحقیقاتی نشان داده است که جوانه‌ی برنج قهوه ای حاوی اسیدهای آمینه‌ی ضروری مانند گلوتامین، گلیسیرین و گاباست. این عناصر در مهار و کاهش فعالیت انتقال‌دهنده‌های عصبی مؤثر هستند. انتقال‌دهنده‌های عصبی پیام‌های مرتبط با اضطراب، افسردگی و استرس را به مغز منتقل می‌کنند؛ در نتیجه با کاهش فعالیت آنها فرد یک آرامش نسبی را تجربه می‌کند.

 

زمان ماندگاری بالا

چربی ها، پروتیئن ها، املاح و ویتامین های بیشتر موجود در برنج های قهوه ای باعث می شود که زمان ماندگاری آنها نسبت به برنج های سفید، کمتر بشود. مثلا اگر بتوان برنج سفید را به مدت یکسال بدون نگرانی از خراب شدن، نگهداری کرد، این رقم برای برنج های قهوه ای به حدود ۶ ماه کاهش می یابد.

 

نحوه پخت برنج قهوه ای در روی اجاق گاز

۱ لیوان برنج را با ۲ و ۱/۲ لیوان آب و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک داخل قابلمه ای بریزید. قابلمه را روی  حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برنج دم بکشد و آب برنج کشیده شود. پس از پخت برنج را از روی حرارت بردارید ، حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید سپس برنج را سرو نمایید.

امتیاز خود را ثبت کنید

ارسال دیدگاه

محصولات مرتبط